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La Carte

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Ein sich weiterentwickelndes Menü, das mit den Jahreszeiten erneuert wird..

Gourmet- und ausgewogene Gerichte mit einer Vielzahl von Optionen für Veganer, Vegetarier und Allergiker..

Spezielle Angebote für Privat- und Firmenanlässe.

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

        *vegetarier

     **veganer

Vorspeisen

  • Salat mit Samen**

    Grüne Salat Variation7.-

    Mit Saisongemüse9.-

    Gemischter Salat**14.-

    Zusätzlich Ziegenkäse affiniert aus Forel*5.-

  • Brennesselvelouté**

    Lakto-fermentierte Fenchel-Frühlingszwiebeln und Minz-Tapas

    9.-
  • Anregung

    Marzuelus-Pilzkruste

    Saisongemüse Salat, frische Pommes

    34.-

  • Chablais grüne und weiße Spargeln

    Gribiche Sauce, Kresse und Trockenfleischchips

    als Hauptgericht mit Saisongemüse Salat

  • Wildschweinterrine mit Apfel

    16.-

    Crostinis mit eingelegtem Gemüse

  • Tartar des Tages

    Crudités und Crustinis

    als Vorspeise17.-

    als Hauptgericht, mit frischen Pommes frites34.-

Hauptgang

  • Rinds-Entrecote Vom Bauern

    45.-

    Schalottensoße, Saisongemüse und frische Pommes

  • Schweirschmorbraten Orientalisch

    Kicha-Erbsen Purée, Saison Gemuse

    34.-
  • Empfehlung

    Jorat Bio-Hühnerbrust

    Bärlauchbutter, Bio-Polenta aus Chablais und Saisonemüse

    34.-

  • Bündner Lachs,

    "St Georges Ritterling"-Sauce

    Genfer grüne Linsen, Saisongemüse38.-

  • Forel Ziegenkäse - Tagliolinis*

    Salbeibutter, Ruccola, gerötete Haselnüsse

    31.-

  • TEMPEH**

    Biofermentierte Soja und Hirse von Champvent30.-

    Asiatischer Ingwerfond, Pakchoy, Saisongemüse, Süsskartoffel

Nachspeisen

  • Käseplatte

    Kuhkäsesortiment vom Col de Jaman und affinierter Ziege aus Forel

    15.-

  • Crème brulée des Tages

    12.-

  • "Le Chevreuse"

    Makronenbasis, knusprige Haselnuss, 72 % Schokoladenmousse

    Klein7.-

    Gross12.-

  • KAFFEE GOURMET

    Sortiment von 3 Patisserien mit Heissgetränk

    15.-

  • Warmes Vanille-Savarin, Rhabarber-Erdbeer-Compotée

    14.-

    Erdbeercoulis, eine Kugel Eis

  • Absinth-Apfel-Soufflé-Glacé

    12.-
  • Empfehlung der Woche

    Warme Torte mit Eis

    10.-

  • EIS- UND SORBETBECHER

    Von l’artisan glacier de la Conversion…

  • Ein Kugel Eis4.-

    Eissorten:

    Fior di Latte, Salzkaramell, Haselnuss/Schokolade, Pistazie, Whiskycreme

    Sorbets:

    Schokolade, Walliser Aprikose, Himbeere, Birne, Zitrone/Basilikum, Himbeere, Feige

    Schlagsahne1.-

    Schokoladensauce2.-

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