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La Carte

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Ein sich weiterentwickelndes Menü, das mit den Jahreszeiten erneuert wird..

Gourmet- und ausgewogene Gerichte mit einer Vielzahl von Optionen für Veganer, Vegetarier und Allergiker..

Spezielle Angebote für Privat- und Firmenanlässe.

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

        *vegetarier

     **veganer

Vorspeisen

  • Salat mit Samen**

    Grüne Salat Variation7.-

    Mit Saisongemüse9.-

    Gemischter Salat**16.-

    Zusätzlich Ziegenkäse aus Forel*5.-

  • Brennnessel-Velouté**

    Möhren-Anis-Tapas laktofermentiert und haselnussbraun

    9.-

  • Wildschweinterrine

    16.-

    Crostinis mit eingelegtem Gemüse

  • Endivien-Tatin mit Ziegenkäse, Buchweizenboden.

    Zitrone, Honig, Pfeffer und Kurkuma

    als Vorspeise15.-

    als Hauptgericht, mit gemischtem Gemüse32.-

  • Je nach Ankunft

    Croute aux Marzuolus (Pilz der Saison)

    als Vorspeise 17.-

    als Hauptgericht, mit gemischtem Salat 35.-

  • Spargelduo aus dem Chablais**

    Sauce "Gribiche"

    als Vorspeise16.-

    als Hauptgericht32.-

    Sup. Eigenes Trockenfleisch6.-

  • Löwenzahn

    Speck, Croutons, Eier, Schalotten

    als Vorspeise14.-

    als Hauptspeise, mit Bratkartoffeln29.-.

Hauptgang

  • Kalbsspinne

    Jus "Marengo", Biogemüse der Saison, und frische Pommes

    43.-

  • Carbonnade vom Rind

    Biogemüse der Saison, geröstete Süßkartoffel. 

    34.-

  • Brust vom lackierten Schwein aus Vouvry

    Kandierte Schalotten, grüne Linsen aus Sauverny, Biogemüse der Saison.

    34.-

  • Strasse von vionnaz

    Kardamom-Bouillon,Kichererbsen, Bio-Gemüse

    36.-

  • Spaghetti alla Chitara*

    Bärlauch und Glion-Ziege

    30.-

  • Tempeh "Fermentierte Sojabohnen und Biosuisse-Hirse aus Champvent" **.

    Soja/Sesam gebratenes Gemüse, gebratene Süßkartoffeln, Ingwer-Karamell. 

    30.-

Nachspeisen

  • Käseplatte

    Kuhkäsesortiment vom Col de Jaman und Ziegenkäse aus Forel

    15.-

  • Crème brulée des Tages

    12.-

  • "Le Chevreuse"

    Makronenbasis, knusprige Haselnuss, 72 % Schokoladenmousse

    Klein8.-

    Gross12.-

  • KAFFEE GOURMET

    Sortiment von 3 Patisserien mit Heissgetränk

    15.-

  • Lauwarmer Savarin mit Walnüssen

    14.-

    Birne in Rotwein, Schokoladensauce, Kugel Eis nach Wahl

  • Empfehlung der Woche

    Warme Torte mit Eis

    12.-

  • EIS- UND SORBETBECHER

    Von l’artisan glacier de la Conversion…

  • Ein Kugel Eis4.-

    Eissorten:

    Fior di Latte, Salzkaramell, Haselnuss/Schokolade, Pistazie, Whiskycreme

    Sorbets:

    Schokolade, Walliser Aprikose, Birne, Zitrone/Basilikum

    Schlagsahne1.-

    Schokoladensauce2.-

    Karamell-Sauce2.-

    Coulis2.-

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