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La Carte

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Ein sich weiterentwickelndes Menü, das mit den Jahreszeiten erneuert wird..

Gourmet- und ausgewogene Gerichte mit einer Vielzahl von Optionen für Veganer, Vegetarier und Allergiker..

Spezielle Angebote für Privat- und Firmenanlässe.

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

        *vegetarier

     **veganer

Vorspeisen

  • Salat mit Samen**

    Grüne Salat Variation7.-

    Mit Saisongemüse9.-

    Gemischter Salat**14.-

    Zusätzlich Ziegenkäse affiniert aus Forel*5.-

  • Velouté Topinambur, Lauch und Sellerie **

    Geschmorter Treviso mit gerösteten Haselnüssen

    9.-

  • Tatin von geschmortem Fenchel mit Ziegenkäse, Buchweizenboden *

    Alpenhonig, Zitrone und Nüsslisalat

    als Vorspeise15.-

    als Hauptgericht30.-

  • Wildschweinterrine

    16.-

    Crostinis mit eingelegtem Gemüse

  • Löwenzahn von Glion

    Speck, Ei, Croutons, Schalotten 

    als Vorspeise14.-

    als Hauptgericht28.-

  • Lauwarmes Spargelduo aus dem Chablais*

    Sauce gribiche

    als Vorspeise16.-

    als Hauptgericht32.-

    mit getrocknetem Fleisch6.-

Hauptgang

  • Kalbsspinne

    Saure Schalottensauce, Biogemüse der Saison, und frische Pommes

    43.-

  • Lamm aus Glion

    Rosmarinjus, Bio-Saisongemüse, Röstkartoffeln 

    Von 11h39.-

    In Karree43.-

  • Hühnchen aus dem Jorat

    Pilzsauce aus unseren Unterwäldern, Biogemüse der Saison, Röstkartoffeln.

    36.-

  • Weiße Forelle aus Vionnaz

    Brennnessel-Creme, Waadtländer Quinoa, Biogemüse der Saison.

    36.-

  • Spaghetti alla Chitara, Bärlauch Pesto*

    Käse von Hobel, Gstaad, 4 Jahre gereift.

    31.-

  • Tempeh**

    Biofermentierte Soja und Hirse von Champvent30.-

    Asiatischer Ingwerfond, Pakchoy, Saisongemüse, Süsskartoffel

Nachspeisen

  • Käseplatte

    Kuhkäsesortiment vom Col de Jaman und affinierter Ziege aus Forel

    15.-

  • Crème brulée des Tages

    12.-

  • "Le Chevreuse"

    Makronenbasis, knusprige Haselnuss, 72 % Schokoladenmousse

    Klein7.-

    Gross12.-

  • KAFFEE GOURMET

    Sortiment von 3 Patisserien mit Heissgetränk

    15.-

  • Lauwarmer Savarin mit Walnüssen/Kastanien, Äpfeln. 

    14.-

    Caramel au beurre salé, Kugel Eis nach Wahl

  • Empfehlung der Woche

    Warme Torte mit Eis

    12.-

  • EIS- UND SORBETBECHER

    Von l’artisan glacier de la Conversion…

  • Ein Kugel Eis4.-

    Eissorten:

    Fior di Latte, Salzkaramell, Haselnuss/Schokolade, Pistazie, Whiskycreme

    Sorbets:

    Schokolade, Walliser Aprikose, Birne, Zitrone/Basilikum

    Schlagsahne1.-

    Schokoladensauce2.-

    Karamell-Sauce2.-

    Coulis2.-

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