Deutsch Menu

Deutsch Menu

La Carte

✻

Ein sich weiterentwickelndes Menü, das mit den Jahreszeiten erneuert wird..

Gourmet- und ausgewogene Gerichte mit einer Vielzahl von Optionen für Veganer, Vegetarier und Allergiker..

Spezielle Angebote für Privat- und Firmenanlässe.

Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.

        *vegetarier

     **veganer

Vorspeisen

  • Salat mit Samen**

    Grüne Salat Variation7.-

    Mit Saisongemüse9.-

    Gemischter Salat**14.-

    Zusätzlich Ziegenkäse affiniert aus Forel*5.-

  • Anregung

    "Dent de Glion"salat

    Geräucherter speck, Bio-Ei, Schalotte, Croutons

    Als Vorspeisen14.-

    Als Hauptgericht mit Bratkartoffeln28.-

  • Randen-Karotten-Orangen-Salbei-Suppe**

    9.-

    Fermentierte Zuckerhut-Tapas

  • Karotten-Cumin-Birnen-Ziegenkäse-Tatin*

    Auf Buchweizenteig, Jus mit Honig und Walnüssen

    Als Vorspeisen15.-

    Als Hauptgericht mit Saisongemüse30.-

  • Lauchcreme Bio-Ei "Cocotte"

    Knusprige Schwarzwurzel, "Lardo Di Colonna e Bottarga"

    Als Vorspeisen14.-

    Als Hauptgericht mit Saisongemüse28.-

  • Gebratener Genfer Seeteufel mit "Cornes d'Abondance"-Pilzen

    Kichererbsenpüree mit schwarzer Zitrone, aisongemüse

    38.-

  • Wildschweinterrine mit Apfel

    16.-

    Crostinis mit eingelegtem Gemüse

Hauptgang

  • Rinds-Entrecote Vom Bauern

    45.-

    Schalottensoße, Saisongemüse und frische Pommes

  • Kalb "Spinne"

    41.-

    Schalottensoße, Bratkartoffeln, Saisongemüse

  • Schweirschmorbraten Orientalisch

    Kicha-Erbsen Purée, Saison Gemuse

    34.-

  • Geräucherter Speck und Tomatencoulis- Tagliolinis

    30.-

    Mit Jus und Gemüse "Brunoise"

  • TEMPEH**

    Biofermentierte Soja und Hirse von Champvent28.-

    Asiatischer Ingwerfond, Pakchoy, Saisongemüse, Süsskartoffel

Nachspeisen

  • Käseplatte

    Kuhkäsesortiment vom Col de Jaman und affinierter Ziege aus Forel

    15.-

  • Crème brulée des Tages

    12.-

  • "Le Chevreuse"

    Makronenbasis, knusprige Haselnuss, 72 % Schokoladenmousse

    Klein7.-

    Gross12.-

  • KAFFEE GOURMET

    Sortiment von 3 Patisserien mit Heissgetränk

    15.-

  • Warme Kardamom Karotte - Savarin

    14.-

    Vanille Apfel, salzige Karamellsauce, Kugel Eis

  • Absinth-Apfel-Soufflé-Glacé

    12.-
  • Empfehlung der Woche

    Warme Torte mit Eis

    10.-

  • EIS- UND SORBETBECHER

    Von l’artisan glacier de la Conversion…

  • Ein Kugel Eis4.-

    Eissorten:

    Fior di Latte, Salzkaramell, Haselnuss/Schokolade, Pistazie, Whiskycreme

    Sorbets:

    Schokolade, Walliser Aprikose, Himbeere, Birne, Zitrone/Basilikum, Himbeere, Feige

    Schlagsahne1.-

    Schokoladensauce2.-

✻